ปลาสลิดแดดเดียว

ปลาสลิดตัดหัว ปราศจากเครื่องใน ผ่านการขอดเกร็ด แล้วนำมาล้างทำความสะอาด นำเข้าสู่กระบวนการดองเกลือ 24 ชั่วโมง แล้วนำมาผ่านการล้างด้วยวิธีตามหลักศาสนาอิสลาม แล้วนำเข้าสู่การตากแห้งโดยการตากแดด ที่อุณหภูมิ >37 oC นานกว่า 4 ชั่วโมง ผิวของเนื้อปลามีลักษณะแห้ง เนื้อปลาออกสีชมพูเล็กน้อย ทำการบรรจุแบบสูญญากาศและนำไปจัดเก็บที่อุณหภูมิ <= -18 oC ก่อนนำส่งให้ผู้บริโภค